La salsa botanera es un tipo de salsa picante, líquida y de consistencia ligera, utilizada principalmente para acompañar botanas como papas fritas, chicharrones, cacahuates, frutas y otros snacks. Su sabor suele ser una combinación de picante, ácido y ligeramente dulce, dependiendo de la receta. Generalmente, está hecha a base de chiles secos (como chile de árbol o piquín), vinagre, sal, especias y, en algunas versiones, jugo de limón o tomate. Es muy popular en México y se comercializa en presentaciones embotelladas listas para su uso.