Los quelites son un grupo de plantas comestibles tradicionales en la gastronomía mexicana, conocidas por su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina. Se pueden consumir en guisos, sopas, tacos y ensaladas, y son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Algunos de los más populares incluyen el quintonil, el pápalo, el epazote y el huauzontle.